Cocktail do dia

Margarita

Ingredientes:

4cl de tequila

4cl de sumo de limão

1,5cl de Cointreau ou Triple Sec

1,5cl de xarope de açúcar

Modo de Preparação:

1. humedeça o rebordo do copo com sumo de limão;

2. Num prato coloque sal e vá pousando o rebordo do copo humedecido no sal, de forma a criar um anel em torno do copo;

3. Coloque todos os ingredientes no shaker, adicione gelo e agite.

4. Coe o cocktail para o copo previamente decorado.

História:
A origem da margarita é mexicana, nome de uma cidade perto de Guadalajara, onde estão as principais destilarias dessa bebida feita a partir de agave azul, que nada tem a ver com o cáctus saguaro, símbolo de quase tudo que vem do México, inclusive em muitas taças de margaritas…

A americana Margarita Sames tinha uma casa em Acapulco, onde na época os famosos de Hollywood passavam boas temporadas. Ela era uma das grandes socialites da época (1948) e recebia amigos como Lana Turner, Fred Mac Murray, Nick Hilton (dos hóteis), John Wayne… Uma vez a anfitriã foi desafiada a criar um cocktail: ela misturou Cointreau com tequila e sumo de limão. Como na época era hábito de tomar tequila precedida por uma pitada de sal, acrescentou o anel de limão e sal em volta da borda do copo. Foi um sucesso e ganhou o nome da anfitriã, Margarita!

Cocktail do Dia

Cocktail do dia

Cocktail do Dia

Harvey Wallbanger

Ingredientes:

4,5 cl de Vodka
1,5 cl de Galliano
9 cl de Sumo Laranja

Foi criado em 1952 pelo barman Donato Duke Antone, no Duke's Blackwatch bar.

Diz a história que este cocktail deve o seu nome ao surfista californiano Tom Harvey, este tinha o hábito de beber o clássico Screwdriver (Vodka com sumo de laranja) mas adicionava-lhe um pouco do Licor Italiano Galliano.

Certo dia após perder uma importante competição, Harvey bebeu uns cocktails a mais e ao sair do bar, num estado de completa embriaguez, batia em todas as paredes com a sua prancha de surf nas mãos, foi assim que o cocktail ficou baptizado de Harvey Wallbanger, que em Português quer dizer "encontrões nas paredes".

Macaronesian Gin

Após um período de ausência estou de volta. Desta vez tenho um Gin para vos apresentar.

Numas curtas férias em Tenerife foi-me dado a conhecer este Gin, é o primeiro Gin premium elaborado nas ilhas Canárias.

De origem vulcânica, no meio do Atlântico. As Ilhas Canárias, Açores, Madeira, Cabo Verde e as Ilhas Selvagens, formam a região na mitologia grega era chamada Macaronésia. É graças a este microclima que proliferam a seleção de plantas que são extraídos para dar origem a este excelente Genebra.

Na sua composição o macaronesian conta com: zimbro, cardamomo, raiz de angélica, alcaçuz, casca de limão, casca de laranja e outros produtos vegetais de alta qualidade. Esta infusão é o principal segredo do mestre misturado.

Outro grande segredo na elaboração deste Gin está um dos principais componentes, a água. 

Água de alta pureza a partir de galerias vulcânicas. Esta água é filtrada, gota a gota através da rocha vulcânica, que é caracterizada por ser muito porosa, rica em minerais leves produz um efeito hidratante na boca, o que torna muito agradável pois reduz a carga de álcool, misturado com uma tónica premium, torna a experiência simplesmente perfeita. 

No meu caso experimentei a tónica Fever-Tree Lemon Tonic, o que lhe confere um sabor cítrico mais acentuado, mas poderão experimentar outras variedades desta água, para conseguirem outras experiências.

Bitter final

Hoje terminei os Bitters. Após o repouso das duas infusões com que ficamos no último post, hoje filtrei as duas e juntei-as e fiquei com um resultado final que podem ver na foto.

Agora é só passar para uma garrafa de vidro escuro e está pronto a usar.

Melon sour

Com a chegada do sol, aqui está um cocktail com cheiro e sabor a verão!!!

Copo: Taça de Cocktail

Ingredientes:

6cl licor de melão
3cl sumo limão
3cl xarope de açúcar

Decoração: rodela de lima ou de limão

Preparação:

No shaker colocar o gelo e os ingredientes, agitar tudo e coar para a taça de cocktail.

Disfrutem e aproveitem o calor...

Porto Tónico Tinto

Com o objectivo de impulsionar cada vez mais a utilização de bebidas Portuguesas, resolvi alterar uma receita existente e fazer uma pequena alteração.

O Porto tónico tem assumido um papel muito importante na utilização do Vinho do Porto branco, por isso resolvi pegar no Vinho do Porto tinto e usá-lo de uma forma diferente, ou seja, em vez de o servir à temperatura ambiente em cálice próprio, resolvi usá-lo como o seu irmão, em copo com gelo, limão e tónica.
Como resultado obtive uma bebida refrescante e com um sabor extremamente rico, ideal para as tardes de verão que se avizinham.

Copo: Balão ou cálice de vinho

Ingredientes:
6cl Porto tinto
Água tónica

Preparação:
coloca-se o gelo no copo e junta-se o Vinho do Porto e o limão e mexe-se um pouco, depois adiciona-se a água tónica, recomendo até meio do copo.

À vossa!

Bitters caseiros - parte 2

Hoje comecei a 2ª parte na preparação dos bitters. Tal como tinha explicado no primeiro post, hoje coei a infusão da vodka com as botânicas e depois fiz uma infusão com as botânicas e com 150ml de água, com isto fazemos um chá com as botânicas.

Depois de feito isto juntamos 100gr de açúcar e mexemos até dissolver tudo e deixamos arrefecer, quando esfriar coamos tudo e vertemos para outro frasco.

Nesta fase vamos ficar com dois frascos um com a infusão de Vodka e outro com a infusão das botânicas, deixamos repousar por mais 3 dias e depois coamos tudo novamente e misturamos tudo, como resultado teremos os nossos bitters.